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TA的每日心情 | 慵懶 2022-10-12 06:09 AM |
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簽到天數: 1186 天 連續簽到: 1 天 [LV.10]以壇為家III
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★ 原創作者: 不是
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—— 轉貼來源: http://www.skybake.com/recipe.asp?RETYPE=%B3J%BF|
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虎皮蛋糕卷 | | | | 【做 法】 | 1 | 烤箱預熱至上火190℃、下火140℃,深烤盤底部墊紙。將蛋糕材料A攪拌均勻至無顆粒狀備用。 | 2 | 將蛋糕材料B過篩後,加入作法1的材料拌勻備用。 | 3 | 將蛋糕材料C打發至濕性發泡(細砂糖分三次加入)備用。 | 4 | 將作法2與3的材料分兩次拌勻,倒入烤盤中抹平,放入烤箱中烤15分鐘後,取出放涼備用。 | 5 | 烤箱預熱至上火220℃、下火200℃。烤盤底部墊紙備用。 | 6 | 將材料D的糖粉過篩,加入蛋黃打發至變成乳白色。 | 7 | 將材料E過篩,加入作法6的材料用手攪拌均勻。 | 8 | 將作法7的材料倒入烤盤中抹平,放入烤箱上層,烤5分鐘形成紋路即可出爐。 | 9 | 將作法4的蛋糕與作法9的虎皮翻面,撕掉底紙,分別抹上薄薄一層果醬與鮮奶油,再用擀麵棍捲起蛋糕成型,再以虎皮包覆捲起,接口朝下,待20分鐘定型後即可切片。
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