巧克力幕斯瑞士捲

凝小璇

巧克力幕斯瑞士捲
【材　料】 原味巧克力蛋糕 1份 慕斯餡： 鮮奶油 100g 苦甜巧克力 100g
【做　法】
1 先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。 2 蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。 3 將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。 4 作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。 5 取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
【備　註】
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
蛋糕體淋醬 材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g 作法： 1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。 2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

fifthavenue

好棒的斷面秀∼
筆記筆記，下次來做做看　：）

Quain

好多的巧克力，看上去好誘人哦！