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[美食介紹] (轉)紫薯發糕

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  • TA的每日心情
    開心
    2012-11-28 09:45 AM
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    [LV.6]常住居民II

    發表於 2012-11-22 13:36:31 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
    ★ 原創作者: 不是

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      —— 轉貼來源: http://www.xiachufang.com/recipe/262450/

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    用料   紫薯 210克  普通麵粉 300克  
    白糖 30克  牛奶約 230克  
    藍莓干 少尋許  地瓜脯 少許  
    干酵母 5克   

    做法   
    1. 紫薯洗淨,蒸熟去皮後放入盆中

    2. 用飯鏟將紫薯切塊後加入牛奶,白糖

    3. 用攪拌機打成細膩的紫薯奶糊

    4. 紫薯奶糊倒入盆中加入發酵粉攪拌均勻

    5. 加入普通麵粉

    6. 用飯鏟將麵粉與奶糊拌勻成麵團狀

    7. 將麵團全部盛入模具中

    8. 用飯鏟稍濕點水將麵團表面抹平整光滑

    9. 放入溫暖處發酵至2倍大時,在表面裝飾藍莓干和地瓜脯,冷水上鍋,大火燒開後轉中火蒸30分鐘,關火後燜5分鐘再取出

    小貼士
    1.麵團的水量較大,會比較粘手,建議用飯鏟或刮刀類似的工具操作即可。
    2.紫薯與牛奶混合打成奶糊後加入酵母時最好是溫的,不要太燙,否則酵母會被燙死就發不起來了哦。
    3.表面裝飾的蜜餞用自已喜歡的就好,葡萄乾,蜜棗,核桃都可以。
    4.蒸熟的發蒸晾涼後用小刀繞著模具劃一圈即可脫膜。
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  • TA的每日心情
    奮斗
    2013-3-28 10:38 AM
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    [LV.6]常住居民II

    發表於 2012-12-5 13:06:16 | 顯示全部樓層
    吃過紫薯 紫薯粥 這個可以嘗試下
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  • TA的每日心情

    2016-6-13 02:16 AM
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    [LV.3]偶爾看看II

    發表於 2016-6-11 21:32:51 | 顯示全部樓層
    看起來好好吃 吃了會發財嗎 呵呵
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  • TA的每日心情
    開心
    2016-8-9 09:09 AM
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    [LV.4]偶爾看看III

    發表於 2016-7-22 13:32:52 | 顯示全部樓層
    以前只有吃過紫薯餅
    發糕感覺好新鮮!
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  • TA的每日心情
    擦汗
    2018-7-18 09:18 AM
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    [LV.9]以壇為家II

    發表於 2016-12-2 09:33:30 | 顯示全部樓層
    發糕是屬於什麼東西阿 這就還沒有聽過了
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