（轉）英式麥芬三明治

Quain

用料1 (A) 高粉 350g  蛋 40g  
水 200g  鹽 5g  
糖 10g  酵母 4g  
黃油 10g  
用料2 (B) 雞蛋  培根  
蕃茄  洋蔥  
黃油  鹽  

做法   
1. 材料A中除黃油外材料揉至擴展階段，加入黃油繼續揉至可拉出大片薄膜，發酵約2小時至2倍大（具體發酵時間根據室溫）。發酵好的麵團排氣，分割四等份，放入模子中，模子內側要先塗一層黃油

2. 上面扣一隻烤盤，壓重物。放入烤箱中，先發酵至2倍大。再開火170度

3. 烤約25-30分鐘。（具體時間和溫度根據自家烤箱調整）

4. 材料B中蛋磕入蛋品蒸裡

5. 上鍋蒸，水開後5分鐘左右。倒扣脫模（蛋品蒸倒入蛋之前需要先抹一層油，這樣容易脫模，我忘記抹了。。。）同時把烤好的英式麥芬橫切開，用煎鍋放黃油和鹽稍微煎一下切面，煎一煎培根

6. 麵包上鋪蕃茄，培根，洋蔥，蛋即可，或者自己喜歡的任何蔬菜

柒夏

好像還不錯，似乎是磅蛋糕的一種感覺

zizi

先筆記下來