（轉）茴香餃子

zizi

用料  
餃子粉  茴香  
豬肉餡  雞蛋  
鹽  蔥薑末  
香油  老抽  
米酒  

做法   
1.
餃子粉用溫水和成麵團，放在容器中，蓋上蓋子醒1小時  

2.
醒面的時間用來和餡，首先將肉餡放入容器中，放入蔥薑末、香油、米酒、雞蛋順著一個方向攪拌上勁，然後加入老抽，繼續朝一個方向攪拌上勁，然後放置一旁入味  

3.
將茴香洗淨瀝干水分後切成末，放入事先攪拌好的肉餡中一起攪拌均勻備用，然後調入適量鹽攪拌均勻  

4.
將醒好的麵團分成小劑子，然後擀成餃子皮，然後將餡包入皮中即可  

小貼士
1、如果覺得自己做餃子皮比較麻煩可以到賣麵食的攤位買現成的餃子皮
2、餃子餡的鹽一定要後放，這樣避免菜殺出水來，另外肉餡一定要攪上勁，味道才會融合在一起
3、茴香可能有很多人吃不習慣，可以換成其他蔬菜，反正是餃子我和小屁都喜歡吃

柒夏

茴香味餃子，從來木有嘗試過，感覺好奇怪，不過對於新鮮的東西，我一向感興趣