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[美食心得] [轉]巧克力營養價值高? 可可含量高可控制體重

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  • TA的每日心情
    擦汗
    2013-6-21 11:01 AM
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    [LV.7]常住居民III

    發表於 2012-12-7 11:24:44 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
    ★ 原創作者: 不是

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      —— 轉貼來源: http://www.nownews.com/2012/12/03/11872-2878024.htm

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    • 巧克力除了好吃,還有益健康,然而,並非所有巧克力都為健康加分。專家表示,由于巧克力在生產中加入的成分不同,也造就了它豐富多變的味道。就目前市面上的巧克力,依成分大致可分為黑巧克力或是純巧克力、牛奶巧克力、白巧克力、果仁巧克力等。




    巧克力除了好吃,還有益健康,然而,並非所有巧克力都為健康加分。專家表示,由於巧克力在生產中加入的成分不同,也造就了它豐富多變的味道。就目前市面上的巧克力,依成分大致可分為黑巧克力或是純巧克力、牛奶巧克力、白巧克力、果仁巧克力等。
    黑巧克力是喜歡品嘗『原味巧克力』人群的最愛。其牛奶成分少,含糖也較低,可可含量較高(從50%∼90%不等),因此黑巧克力含有大量的抗氧化物,對心血管有一定保護作用,並且可以預防衰老。更為奇妙的是每日吃可可含量70%以上的黑巧克力30克以內,不僅不用擔心會發胖,還能在一定程度上達到控制體重的效果。這是為什麼呢?
    專家介紹,其實純正的可可豆製成的巧克力,本身熱量並沒有那麼高,巧克力之所以被認為會增重的原因,就在於加工製作時添加了大量的糖分、牛奶和果仁等;而可可豆中所含的咖啡因具有抑制食慾的作用,並能促進人體新陳代謝,適量進食巧克力可以產生飽腹感,有效控制食慾。
    另外,黑巧克力中的食物纖維具有促進腸道蠕動,幫助胃腸消化的功能。瑞士是巧克力消耗量最多的國家,每人每年要吃掉10公斤巧克力,而肥胖率卻是世界最低的。其他如牛奶巧克力、果仁巧克力、白巧克力等添加了糖、牛奶、果仁等其他成分,可可含量都偏低,含糖量則高達50%以上。這樣的巧克力雖然甜美可口,卻很難談得上健康功效。
    需要注意的是,目前市場上出售的巧克力,很多幾乎不含可可成分,而是『代可可脂』巧克力,代可可脂是一種反式脂肪酸,不僅沒有營養價值,而且對人體健康有潛在危害。然而,普通巧克力也並非一無是處。它是一種高能食物,因此適合在長途旅行、登山、野遊時作為儲備食物攜帶,可提供一定數量的B族維生素和鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質。添加牛奶會提高巧克力的營養價值,使蛋白質、鈣和B族維生素的含量增加;添加果仁會增加不飽和脂肪酸、B族維生素和礦物質的含量。
    儘管巧克力具有以上種種好處,但畢竟屬於高熱量、高脂肪、高糖分的食品,所以,應科學合理適量地食用,某些特殊人群更是不宜食用。易出現胃灼熱的人、易頭痛的人、便秘者和糖尿病患者、痛風患者、膽結石患者、罹患嚴重心血管疾病者都應不吃或少吃巧克力。8歲以下兒童不宜吃巧克力,巧克力中含有使神經系統興奮的物質,會使兒童不易入睡和哭鬧不安,嚴重的話會不自主鼻子流血。家中有小孩的女性朋友要多注意了!


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  • TA的每日心情
    奮斗
    2013-3-28 10:38 AM
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    [LV.6]常住居民II

    發表於 2012-12-11 13:32:24 | 顯示全部樓層
    偶就喜歡黑巧克力
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