（轉）麻辣炒翅中

zizi

用料   
雞翅中 15個左右  花椒 1湯匙  
干辣椒 約15個  洋蔥 1/4個  
姜 4片  生抽 2湯匙  
黃酒 1湯匙  冰糖 1湯匙  
香油 少許  鹽 適量  

做法   
1. 洋蔥切粗絲，干辣椒從中間剪開，籽去乾淨  

2. 雞翅中從中間斬為兩半，然後放入沸水中焯去血沫備用  

3. 將雞翅放入煮鍋中，放入開水沒過雞翅，然後調入薑片，黃酒，生抽，水沸後轉中小火燜15分鐘後，收汁盛出  

4. 炒鍋 放入洋蔥絲炒軟，然後放入花椒和干辣椒炒出香味  

5. 將燜好的雞翅，跳入冰糖和鹽大火翻炒均勻，出鍋的時候淋少許香油