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[美食心得] [轉]自己煮 刈菜飯 幸福滋味

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  • TA的每日心情
    擦汗
    2013-6-21 11:01 AM
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    [LV.7]常住居民III

    發表於 2012-12-13 11:19:03 |顯示全部樓層
    ★ 原創作者: 不是

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      —— 轉貼來源: http://sharpdaily.tw/news/article/supplement/20121205/34685388/%E8%87%AA%E5%B7%B1%E7%85%AE%20%E5%88%88%E8%8F%9C%E9%A3%AF%20%E5%B9%B8%E7%A6%8F%E6%BB%8B%E5%91%B3

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    邱俊智.報導 台菜教母李秀英年輕時家境清寒,跟母親一起賣粿維生,人家不要的蘿蔔皮、刈菜粗葉,在母女巧思下,化身成裹腹的幸福美食,今天她要分享這道自創刈菜飯。

    材料
    刈菜6片、蝦米碎20克、米3杯,薑絲、蔥段、鹽、水各適量
    準備
    刈菜梗、葉分開,切小段

    1爆香
    爆香蝦米、薑絲、蔥段,放入刈菜梗炒軟。

    2燜煮
    接著放刈菜葉翻炒,加水燜煮出味後備用。

    3炊飯
    濾出煮菜湯汁加米炊飯,菜梗、菜葉留用。

    4拌勻
    趁飯熱拌入菜梗、菜葉,蓋鍋蓋燜5分鐘。

    台菜教母 李秀英

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