【轉】通化夜市打牙祭 汤包鲜美嫩多汁

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                                        【大台湾旅游网TTNews记者石静怡】
　　小笼包虽是中式小点，但近年来在华人地区流传相当普及，尤其许多国外人来台湾，也喜爱找寻此款小巧精致的美味。

　　邻近通化夜市的这家中式汤包专门店，许多民众慕名就是为了这款皮薄、汤多、鲜嫩入口的小笼汤包。一颗颗小巧圆滚滚，上头有许多人工捏出的摺子，正是师傅三十多年来一步一脚印的刻划手艺，也是曾在知名大饭店习艺的蜕变曾经。

　　汤包美味的秘诀，在在考验厨师的功力。店里的小笼汤包，是人工须得从杆面、揉面到包馅，外皮细致软薄，围绕著中心层层包覆，选用的是温体黑猪后腿肉去除杂质、油脂的清爽美味；而汤汁的来源皮冻是猪皮、猪肉、鸡汤熬制，再加入花椒和白萝卜增加甜度，其中汤包面皮须得不断的搓揉，并手工捏出约二十个摺子，可见其精细。

　　将一颗颗鲜嫩入口的小笼汤包送入口中，流溢出来的热腾腾汤汁成为无可挑剔的美味。店里的招牌汤包更曾荣获台北打牙祭人气小笼包王，也由於邻近台北101市区中心，也常见不少观光客按图索骥前往。秉持台湾料理亲民化，因此店里手工汤包是百元价格，真材享受，其它推荐的还有蒸饺类，同样与汤包双挂店内人气招牌餐，来店不可错过。（图�本网资料照片）

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