烤馬鈴薯

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對西方人來說，馬鈴薯與麵包對於他們而言，就如我們米飯，麵食。但是光吃馬鈴薯又太單調一點了，總是要有些變化才有趣。
這次的調味主要是以西方的西餐為主，尤其是香菜的選用更是我們一般不太會選的迷迭香(Rosemary)，可能有些人會不太習慣它的味道，到是可以建議使用一些我們常用的九層塔，香菜來代替。

烤馬鈴薯材料：
馬鈴薯
無鹽奶油
迷迭香(Rosemary)
蒜頭
海鹽
黑胡椒
※ 如果沒有無鹽奶油，一般家用的也可，待會會提醒。
※ 開始準備的時候，烤箱可先開到200度(C)預熱10分鐘後，調至190度。
步驟：
先將馬鈴薯切成塊狀(連皮)，用冷水清洗過一次，去除多餘的澱粉之後，加水至蓋過，加入三瓢鹽，煮沸。
※如果使用一般帶有鹽分的家用奶油，這個步驟加入兩瓢鹽即可。
步驟：
當水滾之後，繼續用中火煮沸10分鐘達到七分熟之後，將水瀝乾，並將皮剝除。(輕鬆一撕就掉)
步驟：
再烤盤裡底部放入 75g的無鹽奶油，灑上2湯匙的海鹽以及黑胡椒粉。
※ 因為當初煮馬鈴薯就有放鹽巴調味了，所以放無鹽奶油。使用家用奶油，烤盤底部則放奶油及黑胡椒粉即可。※
步驟：
將馬鈴薯平均擺在烤盤上，再灑上一些黑胡椒粉。
放入 190C (375F) 度的烤箱內烤至30分鐘。(先事先預熱)
步驟：
當馬鈴薯正在烤的時候，將整顆蒜頭剝開，皮保留著，連同剝散的迷迭香加入少許橄欖油以及一湯匙的醋。備用。
※ 灑上油以及醋不但可以增加香味，蒜頭不剝皮都是預防將香菜烤焦。
步驟：
經過30分鐘之後，馬鈴薯快要完成了。
步驟：
秘密武器：馬鈴薯壓榨器 Potato Masher (現在一般烹飪器具店應該都會有賣，做馬鈴薯泥相當好用！)
將馬鈴薯輕輕的擠壓，讓它們平均的分散在烤盤上，可以達到更完美的效果，外皮香脆內部鬆軟！
步驟：
最後，將調味好的迷迭香及蒜頭鋪灑在馬鈴薯上，再放入烤箱烤25~30分鐘即可。
成品！
金黃色的馬鈴薯，表面是酥酥脆脆的口感，內部則是鬆軟綿密的感覺！
迷迭香烤成脆脆的，蒜頭則是又嫩又香的，搭上馬鈴薯真是絕配！

zizi

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凌晨飛行

我好愛吃馬鈴薯！！感謝分享∼∼