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TA的每日心情 | 慵懶 2013-2-11 02:26 PM |
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簽到天數: 67 天 連續簽到: 4 天 [LV.6]常住居民II
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★ 原創作者: 不是
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—— 轉貼來源: http://ck101.com/thread-2578084-1-6.html
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食材
豬腳(後腿) 1 斤 青木瓜 半顆 青蔥 3 根 蒜頭 適量 薑 適量 米酒 1 碗 清水 適量 鹽 少許
作法
1取一鍋, 放入洗淨切塊的豬腳, 再倒入適量的水, 水滾後續煮約5分鐘以去血水,再撈起豬腳沖水洗淨
2青木瓜去皮去籽切塊抓鹽去青!(可去除苦味)
3薑去皮切片, 蒜頭去皮, 青蔥切段
4取一深鍋, 倒入米酒, 清水煮滾後, 依序放入豬腳,青木瓜, 薑片, 蔥段, 蒜頭大火煮滾後蓋上鍋蓋轉小火續煮約1個半小時
5關火前加入少許的鹽調味即完成料理
小撇步
豬腳以冷水下鍋, 可將血水汙物邊加熱邊釋放出來!
(若是熱會下鍋, 豬腳一遇熱肉質緊縮, 血水污物就被鎖在肉裡了!)
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