沏茶的最佳溫度，沏茶的最佳溫度是多少？

zizi · 發表於 2013-1-4 15:15:30

茶葉中的氨基酸對人體有好處，它在水溫60℃的時候就能溶解出來。維生素C在水溫70℃時就要受到破壞。茶單寧和咖啡鹼在水溫70℃時就逐漸溶解出來，若水溫過高，茶的味道就過於苦澀了。因此，要想保持茶葉中的營養、味道和香氣，人們沏茶的水溫最好在70℃至80℃之間為宜，一般是先將開水灌入暖瓶，而後再沏茶比較好。

美少男 · 發表於 2013-1-27 18:12:00

原來是要先放開水，再把茶葉放到開水中。
記著了，為了健康著想。

poro0122 · 發表於 2017-1-5 11:04:13

前陣子有在學泡茶這篇剛好收起來以後用的上~

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