(轉)牛蒡烏骨雞

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【材　 料】
烏骨雞肉塊	900公克
牛蒡	250公克
紅棗	10個
薑片	15公克
水	2500㏄
【調 味 料】
鹽	1小匙
米酒	50㏄

【做　 法】

1.將烏骨雞肉塊洗淨，放入滾水中汆燙一下，撈出後放至湯鍋中。

2.牛蒡洗淨，刮去外皮後切斜片；紅棗洗淨備用。

3.在作法1的鍋中放入作法2的牛蒡片、紅棗、薑片、水和米酒，煮至滾沸後，改轉小火燉煮約50分鐘。

4.最後再加入鹽調味燉煮至入味即可。

【備　註】

烏骨雞比一般肉雞營養價值高非常多，強身滋補改善虛弱體質，因此被視為產婦或病弱者的最佳補品，加上消腫解毒的牛蒡，營養價值更高。