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[美食心得] (轉)麻油炒紅鳳菜

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  • TA的每日心情
    擦汗
    2013-3-28 10:12 PM
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    [LV.5]常住居民I

    發表於 2013-1-14 17:31:56 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
    ★ 原創作者: 不是

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      —— 轉貼來源: http://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=F02-0719

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    【材  料】
    茴香
    300公克
    肉絲
    80公克
    薑絲
    15公克
    少許
    米酒
    2大匙
    黑麻油
    1大匙
    沙拉油
    1大匙
    【調 味 料】
    1/4小匙
    雞粉
    少許
    【做  法】
    1.茴香去頭,洗淨切段備用。
    2.取鍋燒熱,加入黑麻油和沙拉油,放入薑絲爆香,再放入肉絲炒變色。
    3.接著放入作法1的茴香段拌炒,再加入米酒和少許水。
    4.最後再放入所有的調味料拌炒至入味即可。
    【備 註】
    茴香在國外多作為香料使用,在台灣可直接拿來入菜,茴香味重,喜惡兩極,但中醫稱茴香味辛性溫,散寒暖胃,老人家更認為茴香是顧筋骨的聖品。

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