[轉貼] [財經] 便當盒簡陋烘豆 6坪起家沖出14億營收

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路易莎咖啡平均價50元，用裝潢左拚CITY CAFÉ，以平價右打星巴克，主打親自烘豆，也是台灣平價連鎖咖啡店中，提供最多莊園級精品咖啡豆的品牌。
2年前，董事長黃銘賢為了搶市占，採「遍地開花」策略開放加盟，如今已擴展到全台301家分店、去年年收14億元，證明在競爭激烈的咖啡市場裡，沒有大企業當背景，依然能站穩腳步。
走進路易莎位於五股的500坪中央工廠，140公斤的烘豆機高溫運轉，董事長黃銘賢早習慣被咖啡豆烘得汗流浹背，他拿著生豆介紹：「我有3個獵豆師，在國外幫我找豆子寄回台灣，所以莊園豆我是直接跟產區買，像衣索比亞的耶加雪夫就是從我大量進豆以後，台灣才開始流行。」

路易莎咖啡平均價50元，用裝潢左拚CITY CAFÉ，以平價右打星巴克，主打親自烘豆，也是台灣平價連鎖咖啡店中，提供最多莊園級精品咖啡豆的品牌。轉上二樓黃銘賢辦公室，擺放的幾乎都是待測咖啡豆和咖啡機，鮮少文件，他興致高昂介紹自己的收藏，「這台咖啡機叫Steampunk蒸氣龐克，被咖啡愛好者稱為咖啡界超跑，一台就要40萬元，我喜歡在這邊研究啦！填壓器、濾杯、分水網都會影響風味，煮咖啡很複雜的。」

聊起咖啡經，黃銘賢話匣子停不下，大學時期他用便當盒改製的陽春版烘豆機，現在仍留在辦公室做紀念，「學生沒錢，一開始用這個在瓦斯爐上烘，一次烘15分鐘，又要烘好幾種，手好痠。」現在的烘豆量當然不可同日而語，2006年創業時，咖啡店只有6坪大，蓄勢待發八年後，2年前他喊出「遍地開花」的展店策略，店家數從169家擴展到今年301間，其中加盟有240間，一年賣出1000多萬杯咖啡，去年年營收14億元，「我要瞬間讓大家覺得，怎麼到處都是路易莎。」

台北街頭隨處可見路易莎，黃銘賢說：「衝得夠快，模仿的人跟不上就熄（放棄）了！當你準備模仿，我已經3百間，你開就是仿冒品，所以我不讓夥伴停，每個人都給我衝，要人我給，2年前總公司只有5個人，現在1百多個。」

早期路易莎為了省店租成本，店址幾乎選在巷弄，黃銘賢說：「開1百多間還是沒名氣，後來有加盟業者選在星巴克正對面開店，我們裝潢很漂亮，結果業績比星巴克還好。」3年前，路易莎展店策略是緊鄰星巴克，平均業績比其他店高25%，直到去年，他的想法又改變，「路易莎應該要有自己的味道，現在我們喜歡住商混合的地方，從早到晚客群不會停，開店坪數起碼25坪以上。」