★四招解辣法

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呷醋
情侶間吃醋可能對感情毫無幫助，但吃辣時適量呷醋則絕
對有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味，
入口不見辛辣。此外，多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣
味。

事後奶
吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效減辣。品嚐印度咖
喱時，以著名的凍飲Lassi佐餐，更是雙得益彰。Lassi材料
有鮮乳酪加鮮榨水果，能為火辣的口唇降溫。

切勿飲酒
很多人以為吃辣時喝啤酒，可減低食物的辛辣，其實並不正
確。酒精只會增強吸收辣素，喝冰凍的酸梅湯反而更有效。

以甜制辣
如誤嚼辣椒中的「辣子」，最快及即時的解救方法是含一口
砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼熱火熨感。