題目 烤春雞佐茉莉香飯

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材料：

春雞1隻，香茅少許，白飯1碗，香菇、茉莉花各適量，芋頭片1片。

調味料：

鹽適量。
A：雞汁、茉莉花、柳丁汁各適量。
紅酒、義大利醋、糖、麥芽糖各少許。
紅甜菜頭汁少許。

主廚小叮嚀：
裝飾用的芋頭片用以紅甜菜頭的汁液泡過，就可以上色。

烹飪方法：
1. 春雞先以茉莉花、香茅入醃10分鐘再烤熟。
2. 白飯、香菇、茉莉花入鍋拌炒，加鹽調味備用。
3. 將調味料A混勻略煮過即成醬汁。
4. 將1：1比例的紅酒、義大利醋、糖、麥芽糖混勻略煮過即成醬汁，可沾2種醬汁食用更美味。