[轉] 愛吃鬼的美食天堂�養生特輯．大山無價

fallrainchou

在大山無價吃不到像是牛、海膽、帝王蟹那種超高級的食材，但可以感受到每一樣食材的調理都很用心；像這邊的山葵，也是用現磨的。   一、二樓是用餐的地方，坐一樓的話就是看到庭院的景色。雖然景色還是有被建築物遮蔽一些，但還是能看到一片很舒服的綠景；後來去二樓看了一下，覺得二樓的View真的比較好。 二樓用餐的地方，就是靠一些簡單的盆飾跟仿古的傢俱去作裝飾，可以感受到一股輕鬆恬淡的氣氛。這邊的用餐消費是一人1000元，然後由店家配菜；也提供素食，一人是850元，然後都要加一成。 烤明蝦．鮮蔬，烤得程度恰如其分，而且僅用最簡單的調味，把明蝦鮮甜的味道跟緊實的肉質百分之百的釋放出來，吃得實在過癮。

干貝牛蒡湯，還沒淋上蒡湯之前，看到這道菜鮮豔的配色所呈現出的景色像是一幅畫一樣。

紅酒凍，有很濃郁的酒香跟酒甜，吃下去之後，感覺沉寂的味蕾都醒過來了。

桂花醋，繼水果醋後，第二個中場休息時間上場的桂花醋；一樣有很帶勁的酸味，但會帶著桂花香氣回甘。不管是剛剛的水果醋跟這個桂花醋我都滿愛的。

糕渣蔬菜泥，蝦泥、玉米粉跟雞油炸出來的糕渣，佐以菠菜及芹菜為主的蔬菜泥。

茶油米糕&手工花生豆腐。

在大山無價吃不到像是牛、海膽、帝王蟹那種超高級的食材，但可以感受到每一樣食材的調理都很用心；像這邊的山葵，也是用現磨的。 蓮花雞湯，鹹食的壓軸，就是這道跟烤明蝦、糕渣一樣不會從菜單上消失的∼蓮花雞湯。蓮花的花瓣會隨著蒸氣慢慢綻開，最後盛開在碗中。 紅糟雞腿肉佐白木耳，紅糟的味道很圓潤溫和，有米香而沒有過多的米酒氣；帶著這樣味道的嫩雞腿肉，煮至軟棉的木耳，宜人的入口溫度，雖然份量不多，但那種享受是很真實的。 食後感：照完相還回去跟太后坐在座位上，怡然自得的邊喝茶邊聊天了一會兒，才請服務生幫我們叫計程車坐回新店站。算了一下，這餐幾乎吃了快三小時；跟吃法國菜花一樣的時間，價格卻不用花1/2甚至1/3，還有著吃法國菜享受不到的悠閒感受。邊體驗遠離市區塵囂的寧靜，邊隨著服務生上菜的步調，慢慢感受一道又一道養生又不失美味的精緻餐餚，這就是慢食的情趣。