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牛奶,謊言與內幕  蒂埃里.蘇卡 著
Lait,Mensonges et Propagande by Thierry Souccary
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過量攝取牛奶中生長因子所產生的全部壞處:從過重到肥胖症
,罹患糖尿病的風險,乳癌和前列腺癌罹患率增高,過敏反應...
過量攝取乳製品可能會讓骨質疏鬆證的病情更嚴重(P4)

牛奶因為是產酸性的食物,也因此身體為了中和蛋白質所
產生的酸性,必須損耗身體裡的鈣質(P8)

如果喝牛奶可以補充到鈣質為什麼美國,英國,瑞典,芬蘭
這些全世界消耗牛奶最多的國家且同時是骨質疏鬆症最
嚴重的國家呢?(P8)

在美國及歐洲都有所謂[反牛奶聯盟](P12)
書
中舉出了許多科學證據說明喝過多的牛奶將加速骨質疏鬆
,糖尿病,過敏及多種癌症等(P13)

科學家早就證實牛奶裡很多乳糖,動物蛋白,生長激素都不是
人體所需,甚至有害(P21)

牛奶裡所有的營養,都可以在其他植物裡獲得(P21)

只要規律攝取水果和蔬菜,就能夠幫助發展腸道益菌的平衡(P40)

我們國家的營養衛生政策被乳品業者的影響所腐蝕了-
柯林.坎貝爾教授(P74)

沒有證據顯示牛奶讓骨骼更強壯(P95)

百分之八十五造成骨折的因素跟骨質密度無關(P99)

政府機關和一些營養學者對於兒童和青少年時期一定要
攝取三到四份乳製品的堅持,並沒有科學證據作基礎(P101)

骨質疏鬆症影響香港人的生活,而到現在中國大陸人民卻倖免於
這種疾病,其中的原因已無法用基因不同,股骨頸的長度,
重心位置或維生素D來解釋(P110)

把在美國的亞裔女性跟她們亞洲的親戚相比,前者攝取較多的
動物性蛋白質和乳製品,罹患骨質疏鬆症的比例也較高(P110)

人類無法消化奶類不是一種疾病也不是一種需要修正
的異常狀況(P131)

乳糖的作用可以化成一個一般中毒症狀表:頭痛,頭暈,精神無法
集中,記憶力問題,疲倦,關節疼痛,過敏,心律不整,口腔潰瘍和
喉嚨痛等(P137)

穀蛋白對(癌症)腫瘤的生長完全沒有影響.我們也測試了黃豆
蛋白質,它同樣也不會產生作用(P152)

牛奶內的酪蛋白對於吸收黃麴毒素的老鼠而言,不啻是一種強效
的催化劑(P153)

世界癌症基金會與美國癌病研究學院於一九九七年聯合發表一份
關於當代對癌症知識的文件,一百二十位參與編輯這分資料的
研究員寫道:[富含牛奶和乳製品的飲食習慣可能增加前列腺癌
的罹患率](P165)

乳癌的發生與肉類攝取有很大的關係,其次是牛奶和乳酪.卵巢癌
則與牛奶攝取還有動物性脂肪及乳酪有密切關聯(P178)

乳製品在各項導致第一型糖尿病的可疑原因裡名列第一(P208)

接觸牛奶的胰島素,阻斷嬰兒對自己製造的一島素的耐受性(P213)

不管是全脂或發酵,牛奶都會刺激胰島素的過度分泌(P232)

乳製品,尤其是非脫脂食品,會讓膽固醇指數攀升(P237)