[轉貼]一年美食之計在於春

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大部份人由生兒育女此等人生大事，或小至約朋友吃飯，都總會有點計劃，而很多時依循計劃行事，效果總會事半功倍。如果你想落實改變飲食習慣，讓自己吃得健康D，更要按計劃行動，由這個春天開始訂立你的健康美食大計，方為成功之道。

健康飲食計劃三部曲

• 購物前：預先在家編排好一個星期的食譜，貼在雪櫃上。前幾天可選用較易變壞的食物，如菜心或新鮮魚或肉類。將能擺放久一點的食材，如馬鈴薯或椰菜等，安排在周末才進食。食物配搭方面，謹記遵守均衡飲食法則，以五穀類為主，配上適量肉類和蔬果。
• 購物時：想好食譜後，便列出購物清單，建議宜集中每個星期到超級市場購買一次食材，這樣既可節省購物時間，而且依著清單購物，可避免購買零食及不需要的食物。還有，選購不需額外處理的食物，如已去皮去骨的雞柳和魚柳，便可節省預備時間。
• 預備時：將食物依據進食份量分配好，並將隔天進食的放進冰箱保存。煮食前宜用微波爐解凍。一些配料如薑或蒜頭，可預先切好並用保鮮盒裝好備用。唯獨蔬菜必須在食用前才清洗及切開。注意！由於部份蔬菜的營養素，如維他命Ｃ會從水裡流失，故浸泡在水裡的時間不宜過久。還有，將蔬菜切大段，亦可避免營養素從切口氧化。

自備食物除了健康，更可增加食物款式和享受烹調和購物的樂趣。建議大家應該多投資在自己的健康上，不妨現在開始花一點時間，計劃明天要吃甚麼吧！

撰文﹕米施洛營養護康中心