[轉貼]希臘紅魚子泥沙拉醬 Taramasalata

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		希臘紅魚子泥沙拉醬 Taramasalata 這道菜是希臘的家常菜，各家配方不同，魚子賦予了一種深厚的味道。可以沾食各種食物，彷彿在愛情海的海邊吃進滿口的陽光。
		(1) 白吐司浸在牛奶五分鐘，取出並擠乾備用。 (2) 將紅魚子醬和蛋黃放入食物處理機中打十秒鐘。 (3) 再加入吐司、蛋黃、大蒜、洋蔥打二十秒。打時緩緩倒入橄欖油。 (4) 檸檬汁逐次加入打勻，每加一次就試吃看看直到味道合意。盛出完成。 可以塗在麵包、餅乾，和生鮮蔬果同食，也可以作為主食的配菜
四片白吐司，去邊 鮮奶60ml 紅魚子醬100g 一顆蛋黃 一顆大蒜壓碎 一大匙洋蔥碎 初榨橄欖油125ml 檸檬汁80ml