蜂蜜海綿蛋糕

凝小璇

蜂蜜海綿蛋糕
【材　料】 A.全蛋 483公克 　蛋黃 81公克 B.細砂糖 282公克 　鹽 3公克 C.蜂蜜 101公克 　溫開水 101公克 D.高筋麵粉 252公克
【做　法】
1 材料A打散再加入材料B，放入攪拌缸中用高速攪拌至有明顯紋路，轉至中速拌打至以橡皮刮刀拉起打發的蛋液，打發的蛋液約2~3秒滴落1次。 2 於作法1的攪拌缸中加入材料C拌勻。 3 高筋麵粉過篩2次，加入作法2的攪拌缸中拌勻成麵糊。 4 取一木模，鋪上4張白報紙，倒入作法3的麵糊，放入烤箱以上火180℃�下火150℃烘烤。 5 待作法4的蛋糕烤約1分鐘後取出，以橡皮刮刀將麵糊拌勻（重複此時間、動作共3次），待蛋糕表面上色時，將上火降至150℃�下火150℃，並於木模上倒蓋一烤盤。 6 作法4的蛋糕烘烤約30-40分鐘至輕拍蛋糕表面蓬鬆有彈性即可出爐，置於涼架上待涼。

Quain

這個感覺簡單些，回家試著做做看。