御釀東坡肉
御釀東坡肉 http://www.afood.com.tw/upload_file/recipe/a01249.jpg [*]分類主菜[*]口感[*]難度
[*]分享[*]材料製作時間︰約2小時）
材料
帶皮五花肉... 500公克
蔥段... 30公克
薑片... 20公克
蔥絲... 少許\r
辣椒絲... 少許\r
調味料
御釀醬油... 200㏄
紹興酒... 200㏄
水... 400㏄
細砂糖... 2大匙 [*]做法作法
1.將帶皮五花肉切成長、寬各約4公分的方塊，再將肉塊汆燙後洗淨，排放入砂鍋中。
2.於作法1的鍋中，續放入蔥段、薑片，並依序加入細砂糖、紹興酒、水及御釀醬油。
3.將作法2的材料以中火煮開後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約1.5小時，再熄火燜約30分鐘，最後挑去蔥段、薑片盛盤，放上蔥絲及辣椒絲即可。
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