[轉貼] 生菜鮑片
食譜型態：健康食譜所需材料：包心生菜 ... 1顆 鮑魚 ... 1粒(或罐頭鮑魚) 高湯 ... １1/2碗 太白粉水 ... １1/2大匙調味料鹽 ... 1茶匙味精 ... 1/3茶匙白胡椒粉 ... 1/3茶匙薑酒汁 ... 1/2大匙http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h004/041_b_0.jpg烹飪過程圖一烹飪過程圖二 http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h004/041_b_1.jpghttp://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h004/041_b_2.jpg烹飪過程圖三 http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h004/041_b_3.jpg
作法步驟： [*]包心生菜剝去2∼3葉外面老殘葉子，洗淨後切成大長片，舖於盤底。[*]末發的鮑魚買回用冷水浸兩天，(其間要換水以免有怪味產生)取出洗淨加老薑1大塊連清水(水量以浸過鮑魚為準)移入蒸鍋蒸3∼4小時，取出修去不好看的邊皮切片或切塊放回原湯中，再蒸2∼3小時連湯汁都可使用。[*]如是買罐頭鮑魚就不必麻煩，直接取出切片使用即可，罐頭內湯倒出煮滾一樣可供食用。[*]取一小煮鍋把高沍或連罐頭汁一起煮滾，加入調味料大滾後把鮑魚片放進同滾，並一面淋下１1/2大匙太白粉勾芡，滾起後立刻連汁一起倒在舖著生菜的盤中供食。
頁:
[1]