[轉貼] 生菜鮑片

糖衣毒藥°

食譜型態：健康食譜[/td] 所需材料：[/td] 包心生菜 ... 1顆 鮑魚 ... 1粒(或罐頭鮑魚) 高湯 ... １1/2碗 太白粉水 ... １1/2大匙 調味料  鹽 ... 1茶匙  味精 ... 1/3茶匙  白胡椒粉 ... 1/3茶匙  薑酒汁 ... 1/2大匙	[/td] 烹飪過程圖一 烹飪過程圖二 [/td] 烹飪過程圖三 [/td] [/td]
作法步驟： 包心生菜剝去2∼3葉外面老殘葉子，洗淨後切成大長片，舖於盤底。 末發的鮑魚買回用冷水浸兩天，(其間要換水以免有怪味產生)取出洗淨加老薑1大塊連清水(水量以浸過鮑魚為準)移入蒸鍋蒸3∼4小時，取出修去不好看的邊皮切片或切塊放回原湯中，再蒸2∼3小時連湯汁都可使用。 如是買罐頭鮑魚就不必麻煩，直接取出切片使用即可，罐頭內湯倒出煮滾一樣可供食用。 取一小煮鍋把高沍或連罐頭汁一起煮滾，加入調味料大滾後把鮑魚片放進同滾，並一面淋下１1/2大匙太白粉勾芡，滾起後立刻連汁一起倒在舖著生菜的盤中供食。