獅子頭粉絲煲
http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy08-014.jpg【材 料】http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_46.gif豬絞肉600公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif洋蔥1/4顆http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif荸薺100公克http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif大白菜1/4顆http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif寬粉絲1把http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif八角1顆http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif薑片3片http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif蒜苗1支http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif雞粉適量http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif【調 味 料】http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_46.gifA.鹽1小匙http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif醬油2小匙http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif蔥末1大匙http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif薑末1/2小匙http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif白胡椒粉1/4小匙http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif糖1小匙http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif酒1大匙http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif蛋1/2個http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif水60cchttp://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif香油1小匙http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gifB.醬油1/小匙http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif糖1大匙http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif雞粉適量http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif太白粉適量【做 法】http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_57.gif1.洋蔥切碎；蒜苗切段；荸薺放在塑膠袋內拍碎）；寬粉絲剪段泡水；大白菜洗淨切段，備用。2.取盆放入豬絞肉及鹽，以同方向將肉攪拌並摔打至有黏性。3.放入調味料A繼續攪拌均勻，再放入作法1的洋蔥碎拌勻成肉漿。4.手沾太白粉，將作法3的肉漿上下拍打，整形成獅子頭肉丸備用。5.起油鍋，油燒熱放入作法4的獅子頭肉丸子，炸至八分熟，撈起瀝油備用。6.取砂鍋，底層鋪上薑片、作法1的蒜苗段，再放上作法5的獅子頭，加約八分滿的水煮至沸騰。7.依續加入醬油、糖煮約20分鐘後，再放入作法1的寬粉絲段、大白菜段續煮約10分鐘。8.最後以適量雞粉調味即可。
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