方便快速電鍋做菜
以下都是電鍋快速做菜的食譜簡單快速方便炒菜鍋炒習慣偶而也可以換換方式應該也會有想不到的滋味噢
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【百 菇 豆 腐】
材料：
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菇類3至4種各30公克、板豆腐1塊、青江菜4棵、紅蘿蔔片少許、薑片少許。
調味料：
素蠔油15c.c.、糖10公克、高湯30c.c.、太白粉水（太白粉與水比例為1：2）少許。
烹飪方法：
1. 先將板豆腐切成8塊，灑點鹽，入鍋煎至兩面金黃。
2. 把菇類切段或塊，放入熱水燙約2至3分鐘撈出。
3. 另準備一鍋，放入薑片爆香，再放入紅蘿蔔片稍炒後，加入高湯30c.c.。
4. 續放豆腐與菇類，加入蠔油、糖和青菜，滾後用太白水勾芡即可。 http://img.1-apple.com.tw/1-food/060328/twapple_sub/640pix/20080324/MA08/MA08_021.jpg
【花豆燜豬尾】
材料：
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豬尾巴1隻、花豆150公克、洋蔥末100公克。
調味料：
蕃茄醬100公克 、糖45公克、鹽15公克。
烹飪方法：
1. 花豆泡水2小時，豬尾巴切段汆燙。
2. 爆香洋蔥末，入豬尾巴、花豆及調味料加水淹過材料高2公分以大火煮滾後轉小火煮50分鐘熄火，續燜20分鐘。 http://img.1-apple.com.tw/1-food/060328/twapple_sub/640pix/20080324/MA08/MA08_023.jpg
【鹹蛋魷魚蒸肉餅】
材料：
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豬絞肉100公克、乾魷魚100公克、鹹鴨蛋1顆、荸薺3顆、薑粒少許、蔥花少許。
調味料：
高湯50c.c.、蠔油15公克、糖8公克、魚露3c.c.、雞蛋1顆、魚露5c.c.。
烹飪方法：
1. 魷魚泡軟、切丁，荸薺去皮、切丁。
2. 將鹹鴨蛋蛋白、蛋黃分開，蛋黃用刀拍扁。
3. 將荸薺、魷魚、絞肉、薑粒入調味料拌勻。
4. 再入鹹蛋白攪拌後倒出裝盤，最上面放鹹蛋黃，蒸10分鐘後取出灑蔥花、魚露。 http://img.1-apple.com.tw/1-food/060328/twapple_sub/640pix/20080324/MA08/MA08_025.jpg
【蝦醬透抽蒸肉片】
材料：
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透抽150公克、豬梅花肉200公克、薑絲少許。
調味料：
蝦醬10公克、糖8公克、香油5c.c.、酒5c.c.、太白粉5公克、高湯30c.c.。
烹飪方法：
1. 將透抽去皮、切片，梅花肉切片備用。
2. 準備一個深碗放入透抽、梅花肉，加入薑絲、所有調味料拌勻醃10分鐘後倒入盤中，放入鍋中蒸15分鐘取出即可。
3. 注意一塊雞湯塊對500c.c.水。 http://img.1-apple.com.tw/1-food/060328/twapple_sub/640pix/20080324/MA08/MA08_027.jpg
【花生眉豆粉腸湯】
材料：
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花生4兩、眉豆4兩、粉腸1斤、排骨半斤、薑2片、水 400c.c.、蒜頭1顆。
烹飪方法：
1. 將粉腸用1顆蒜頭從頭穿過，然後汆燙3分鐘。
2. 排骨汆燙備用。
3. 將400c.c.水煮開，把食材全都加進鍋中後，轉用中火煮2小時即成。
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