方便快速電鍋做菜

哆啦ˇ

以下都是電鍋快速做菜的食譜

簡單快速方便

炒菜鍋炒習慣偶而也可以換換方式

應該也會有想不到的滋味噢

【百 菇 豆 腐】

材料：

菇類3至4種各30公克、板豆腐1塊、青江菜4棵、紅蘿蔔片少許、薑片少許。


調味料：
素蠔油15c.c.、糖10公克、高湯30c.c.、太白粉水（太白粉與水比例為1：2）少許。



烹飪方法：
1. 先將板豆腐切成8塊，灑點鹽，入鍋煎至兩面金黃。
2. 把菇類切段或塊，放入熱水燙約2至3分鐘撈出。
3. 另準備一鍋，放入薑片爆香，再放入紅蘿蔔片稍炒後，加入高湯30c.c.。
4. 續放豆腐與菇類，加入蠔油、糖和青菜，滾後用太白水勾芡即可。

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【花豆燜豬尾】

材料：

豬尾巴1隻、花豆150公克、洋蔥末100公克。


調味料：
蕃茄醬100公克 、糖45公克、鹽15公克。



烹飪方法：
1. 花豆泡水2小時，豬尾巴切段汆燙。
2. 爆香洋蔥末，入豬尾巴、花豆及調味料加水淹過材料高2公分以大火煮滾後轉小火煮50分鐘熄火，續燜20分鐘。

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【鹹蛋魷魚蒸肉餅】

材料：

豬絞肉100公克、乾魷魚100公克、鹹鴨蛋1顆、荸薺3顆、薑粒少許、蔥花少許。


調味料：
高湯50c.c.、蠔油15公克、糖8公克、魚露3c.c.、雞蛋1顆、魚露5c.c.。



烹飪方法：
1. 魷魚泡軟、切丁，荸薺去皮、切丁。
2. 將鹹鴨蛋蛋白、蛋黃分開，蛋黃用刀拍扁。
3. 將荸薺、魷魚、絞肉、薑粒入調味料拌勻。
4. 再入鹹蛋白攪拌後倒出裝盤，最上面放鹹蛋黃，蒸10分鐘後取出灑蔥花、魚露。

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【蝦醬透抽蒸肉片】

材料：

透抽150公克、豬梅花肉200公克、薑絲少許。


調味料：
蝦醬10公克、糖8公克、香油5c.c.、酒5c.c.、太白粉5公克、高湯30c.c.。



烹飪方法：
1. 將透抽去皮、切片，梅花肉切片備用。
2. 準備一個深碗放入透抽、梅花肉，加入薑絲、所有調味料拌勻醃10分鐘後倒入盤中，放入鍋中蒸15分鐘取出即可。
3. 注意一塊雞湯塊對500c.c.水。

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【花生眉豆粉腸湯】

材料：

花生4兩、眉豆4兩、粉腸1斤、排骨半斤、薑2片、水 400c.c.、蒜頭1顆。



烹飪方法：
1. 將粉腸用1顆蒜頭從頭穿過，然後汆燙3分鐘。
2. 排骨汆燙備用。
3. 將400c.c.水煮開，把食材全都加進鍋中後，轉用中火煮2小時即成。