[轉]薰衣草蛋糕
【材 料】
A.薰衣草1公克
奶水80公克
蛋黃4個
細砂糖80公克
鹽2公克
沙拉油80公克
B.低筋麵粉180公克
泡打粉5公克
C.蛋白4個
細砂糖100公克
塔塔粉1公克
【做 法】
1 取一小鍋，將薰衣草和奶水放入鍋中，以小火煮約5分鐘後熄火備用。
2 將剩餘的材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料B混合攪拌均勻，即為麵糊。
3 將材料C中的蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
4 取出1/3作法3中的糖蛋白,與作法2的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻。
5 將作法4材料裝入小型的中空圓型烤模內，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
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