[轉]薰衣草蛋糕

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【材　料】

A.薰衣草  1公克
　奶水  80公克
　蛋黃  4個
　細砂糖  80公克
　鹽  2公克
　沙拉油  80公克
B.低筋麵粉  180公克
　泡打粉  5公克
C.蛋白  4個
　細砂糖  100公克
　塔塔粉  1公克


  
【做　法】
1 取一小鍋，將薰衣草和奶水放入鍋中，以小火煮約5分鐘後熄火備用。 

2 將剩餘的材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料B混合攪拌均勻，即為麵糊。 

3 將材料C中的蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。 

4 取出1/3作法3中的糖蛋白,與作法2的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻。 

5 將作法4材料裝入小型的中空圓型烤模內，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。