[轉]杏仁蛋糕
【材 料】
1.杏仁粉55公克
糖粉125公克
2.蛋2又1/2個
3.牛奶100公克
4.低筋麵粉150公克
泡打粉1/2小匙
5.熔化奶油150公克
6.檸檬皮屑1/2個
7.杏仁角50公克
8.檸檬汁1大匙
9.杏仁片適量
【做 法】
1 材料1過篩，杏仁角入烤箱以150℃烤熟備用。
2 將蛋加入過篩的材料1拌勻，再加入牛奶拌勻。
3 材料4混合過篩後，亦加入拌勻。
4 將熔化奶油加入拌勻後，檸檬取綠色外皮部份磨成粉末狀加入拌勻。
5 將烤過的杏仁角加入拌勻後，最後加入檸檬汁拌勻。
6 麵糊倒入模型中，表面抹平，入烤箱以170℃烤約25分鐘即可。
【備 註】
杏仁粉為淡黃色粉末狀，可至烘焙材料行或南北雜貨店購買，並非一般超市所售調味過的白色杏仁粉。
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