[轉]覆盆子布丁
【材 料】
A.水300公克
細砂糖50公克
B.覆盆子果泥330公克
C.吉利丁片15公克
D.奶水15公克
動物性鮮奶油25公克
E.開心果碎少許
【做 法】
1 吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
2 所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火，
加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，倒入材料B拌勻，。
3 於作法2鍋中加入所有材料D拌勻，以細篩網過濾出覆盆子布丁液，
倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
4 將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至覆盆子布丁液凝固，食用前以開心果碎裝飾即可。 看起來 真的不錯!!!
感謝版主大人的分享！
頁:
[1]