[轉]覆盆子布丁

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【材　料】

A.水  300公克
　細砂糖  50公克
B.覆盆子果泥  330公克
C.吉利丁片  15公克
D.奶水  15公克
　動物性鮮奶油  25公克
E.開心果碎  少許


  
【做　法】
1 吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。

2 所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火，
   加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，倒入材料B拌勻，。

3 於作法2鍋中加入所有材料D拌勻，以細篩網過濾出覆盆子布丁液，
   倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。

4 將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至覆盆子布丁液凝固，食用前以開心果碎裝飾即可。

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看起來 真的不錯!!!
感謝版主大人的分享！