[轉]咖啡布丁
【材 料】
A.全蛋2顆
細砂糖75公克
B.全脂鮮奶200公克
C.即溶咖啡粉35公克
動物性鮮奶油150公克
咖啡酒少許
D.核桃適量
糖粉少許
【做 法】
1 所有材料A拌勻備用。
2 所有材料B以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1的材料攪拌均勻，再加入所有材料C拌勻，
以細篩網過濾出咖啡布丁液，倒入布丁模型中，
以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
3 烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法2布丁模型，
以上火150℃�下火150℃蒸烤約30分鐘至咖啡布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏，
食用前擺上核桃，撒上少許糖粉裝飾即可。
感覺比較像果凍
不像布丁那種搖晃晃惹人愛的感覺ˋ
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