[轉]咖啡布丁

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【材　料】

A.全蛋  2顆
　細砂糖  75公克
B.全脂鮮奶  200公克
C.即溶咖啡粉  35公克
　動物性鮮奶油  150公克
　咖啡酒  少許
D.核桃  適量
　糖粉  少許


  
【做　法】
1 所有材料A拌勻備用。

2 所有材料B以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1的材料攪拌均勻，再加入所有材料C拌勻，
   以細篩網過濾出咖啡布丁液，倒入布丁模型中，
   以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。

3 烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法2布丁模型，
   以上火150℃�下火150℃蒸烤約30分鐘至咖啡布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏，
   食用前擺上核桃，撒上少許糖粉裝飾即可。

卡可卡

　
感覺比較像果凍
　
不像布丁那種搖晃晃惹人愛的感覺ˋ