pan00017 發表於 2009-10-4 10:36:29

[轉]抹茶乳酪蛋糕



【材 料】


底層派皮:
糖粉 10公克
消化餅乾150公克
奶油30公克
牛奶15公克

蛋糕體:
牛奶 126公克
動物性鮮奶油31公克
奶油起司314公克
細砂糖63公克
全蛋35公克
玉米粉25公克
抹茶粉10公克



【做 法】
1 將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用;奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2 取一玻璃盆,倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後,再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3 取一8吋固定烤模,在烤模的底部上鋪一張烤焙紙,再將作法2的材料平均鋪在烤模裡,   
   並用刮刀壓平即為底層派皮後,先放置一旁備用。

4 奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後,加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5 將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後,繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6 將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中,一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時,
   再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7 放入烤箱中,以溫度上火180℃、下火180℃,烤焙約50分鐘即可取出。

卡可卡 發表於 2009-10-4 20:51:36

 
WOW 今天的抹茶是乳酪蛋糕耶XD
 
我快瘋了∼
 
乳酪蛋糕跟抹茶都是我超愛的
 
現在融合在一起
 
阿阿阿∼
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