[轉]草莓乳酪塔
【材 料】
A.塔皮450公克
B.吉利丁4片
奶油乳酪150公克
原味優格30公克
細砂糖15公克
草莓果泥100公克
打發鮮奶油100公克
白蘭地酒10公克
裝飾：
草莓 8粒
打發鮮奶油適量
【做 法】
1 將塔皮分割成每個約25公克，捏入塔模中為底，
移入預熱好的烤箱以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘，取出冷卻。
2 將材料B中的吉利丁泡水軟化後，隔水加熱至完全融化。
3 將材料B中的乳酪、原味優格、細砂糖放入鋼盆中拌勻，
加入作法2拌勻後再加入其他材料B拌勻即為草莓乳酪餡。
4 將作法3以擠花袋擠入作法1中，移入冰箱冷藏約1小時，
時用前擠上適量打發的鮮奶油、放上半粒草莓作為裝飾即可。
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