[轉]巧克力櫻桃蛋糕
【材 料】中筋麵粉300公克
泡打粉5公克
小蘇打粉2公克
奶水280cc
細砂糖120公克
沙拉油100cc
溫水40cc
可可粉15公克
植物性鮮奶油150公克
藍莓醬100公克
巧克力晶片50公克
櫻桃適量
【做 法】
1 取一小鋼盆，放入過篩後的可可粉和溫水，以刮麵刀拌勻備用。
2 取另一鋼盆，倒入奶水和細砂糖拌勻，再加入沙拉油拌勻。
3 將作法1加入作法2中拌勻。
4 取中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉一起過篩後，加入作法3中拌勻成麵糊。
5 烤盤舖上烤盤紙，倒入作法4的麵糊，用刮麵刀將表面抹平，放入烤箱以上下火200℃烘烤20分鐘。
6 將作法5取出，待涼脫模倒扣後撕去底下的烤盤紙，即為蛋糕體。
7 取另一鋼盆，以電動打蛋器將植物性鮮奶油打至八分發，加入藍莓醬用刮麵刀拌勻。
8 將作法6的蛋糕體切成15塊小長方形，每3片疊起，每層間用抹刀抹上作法7，上面再擠上植物性鮮奶油，
並撒上巧克力晶片，放上櫻桃即可。
【備 註】
數量：5個
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