[轉]巧克力櫻桃蛋糕

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【材　料】

中筋麵粉  300公克
泡打粉  5公克
小蘇打粉  2公克
奶水  280cc
細砂糖  120公克
沙拉油  100cc
溫水  40cc
可可粉  15公克
植物性鮮奶油  150公克
藍莓醬  100公克
巧克力晶片  50公克
櫻桃  適量


  
【做　法】
1 取一小鋼盆，放入過篩後的可可粉和溫水，以刮麵刀拌勻備用。

2 取另一鋼盆，倒入奶水和細砂糖拌勻，再加入沙拉油拌勻。

3 將作法1加入作法2中拌勻。

4 取中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉一起過篩後，加入作法3中拌勻成麵糊。

5 烤盤舖上烤盤紙，倒入作法4的麵糊，用刮麵刀將表面抹平，放入烤箱以上下火200℃烘烤20分鐘。

6 將作法5取出，待涼脫模倒扣後撕去底下的烤盤紙，即為蛋糕體。

7 取另一鋼盆，以電動打蛋器將植物性鮮奶油打至八分發，加入藍莓醬用刮麵刀拌勻。

8 將作法6的蛋糕體切成15塊小長方形，每3片疊起，每層間用抹刀抹上作法7，上面再擠上植物性鮮奶油，
   並撒上巧克力晶片，放上櫻桃即可。


【備　註】
數量：5個