[轉]蔓越莓蜂蜜蛋糕
【材 料】
高筋麵粉145公克
奶油145公克
糖粉101公克
蜂蜜43公克
乳化劑4公克
鹽3公克
奶水14公克
全蛋145公克
蔓越莓50公克
蘭姆酒適量
【做 法】
1 將模型抹上一層白油備用。
2 高筋麵粉、糖粉過篩備用。
3 蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。
4 將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，
先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。
5 作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
6 作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，
烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
【備 註】
份量：菊花模20個 蛋糕...怎麼圖片...看起來像餅乾!?
不過看起來很好吃...流口水了 ^Ｑ^
感謝教學指導!!
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