[轉]蔓越莓蜂蜜蛋糕

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【材　料】

高筋麵粉  145公克
奶油  145公克
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  145公克
蔓越莓  50公克
蘭姆酒  適量
  

【做　法】
1 將模型抹上一層白油備用。

2 高筋麵粉、糖粉過篩備用。

3 蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。

4 將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，
   先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。

5 作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。

6 作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，
   烤至表面呈金黃色且有彈性即可。



【備　註】
份量：菊花模20個

丞序

蛋糕...怎麼圖片...看起來像餅乾!?

不過看起來很好吃...流口水了 ^Ｑ^

感謝教學指導!!