［轉］燒雞丼
http://img163.imageshack.us/img163/4267/042b03ze.jpg【材 料】
雞胸肉1隻
鮮香菇1朵
青椒1/2顆
海苔絲適量
白芝麻適量
白飯適量
鹽少許
酒水液適量
沙拉油適量
醬汁：
醬油 45㏄
味醂25㏄
砂糖15公克
酒15㏄
薑泥10公克
【做 法】
1.取一小鋼鍋，將醬汁所有材料混合煮至砂糖融解；鮮香菇洗淨；青椒洗淨切片備用。
2.雞胸肉撒上少許鹽放置10分鐘，用15%酒水液洗淨後瀝乾踉輔輐輒，鞅鞄靽靾取適量作法1的醬汁將雞胸肉醃漬15分鐘。
3.取一炒鍋，鍋中加入適量沙拉油燒熱後銤銩銚銠，慚慬愻慪將作法2的雞胸肉瀝乾，放入鍋中以中火煎至雙面上色（7∼8分熟）後取出漵滫漬漃，餅餂飹馜再放入作法1的青椒片於鍋中略炒數下取出，再放入鮮香菇於鍋中以小火煎至上色取出備用。
4.將炒鍋洗淨後銂鉾銎銙，嗼嘌嘀嘁放入作法3的雞胸肉，再倒入作法1的醬汁一起煮至醬汁濃稠後，繼續放入香菇於鍋中略煮，即可取出雞胸肉切成一口大小。
5.白飯盛入丼碗中，撒上海苔絲、白芝麻後，再鋪上青椒片，擺入作法4的雞肉塊，並淋入煮剩的醬汁，最後放上作法4的鮮香菇即可。
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