pan00017 發表於 2009-10-18 00:43:46

[轉]卡布奇諾塔



【材　料】

原味塔皮5小個

內餡：
牛奶 400公克
細砂糖275公克
鹽3公克
全蛋240公克
蛋黃100公克
即溶咖啡粉10公克
熱水適量
咖啡酒15公克


【做　法】
1 先將即溶咖啡粉溶解熱水中，將糖和牛奶攪拌至糖融化，再加入咖啡酒拌勻。
   全蛋與蛋黃打勻倒入牛奶中拌勻後過濾，將浮在上面的泡沫去除。

2 將內餡倒塔皮模型內，約八分滿，入爐。

3 烤箱溫度上火170℃�下火190℃，約20分鐘即可。
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