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[轉]卡布奇諾塔

TA的每日心情

	開心 2024-9-22 07:14 PM

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[LV.7]常住居民III

發表於 2009-10-18 00:43:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

【材　料】

原味塔皮  5小個

內餡：
牛奶 400公克
細砂糖  275公克
鹽  3公克
全蛋  240公克
蛋黃  100公克
即溶咖啡粉  10公克
熱水  適量
咖啡酒  15公克


【做　法】
1 先將即溶咖啡粉溶解熱水中，將糖和牛奶攪拌至糖融化，再加入咖啡酒拌勻。
全蛋與蛋黃打勻倒入牛奶中拌勻後過濾，將浮在上面的泡沫去除。

2 將內餡倒塔皮模型內，約八分滿，入爐。

3 烤箱溫度上火170℃�下火190℃，約20分鐘即可。