[轉]蔓越莓大理石蛋糕
【材 料】
麵糊：
全蛋 198公克
細砂糖 222公克
鹽 2公克
低筋麵粉 117公克
沙拉油 35㏄
牛奶 23㏄
其他：
蔓越莓果汁粉 5公克
天然蔓越莓香料 5公克
水 5㏄
【做 法】
1 將低筋麵粉過篩兩次備用。
2 將全蛋、細砂糖、鹽用高速攪拌至體積變大、顏色變白，再改用中速繼續攪拌至濃稠狀，續加入作法1，先用慢速攪拌兩下，再改中速拌約二十下。
3 取一部份作法2先與沙拉油、奶水拌，再倒回作法2中繼續拌至均勻，即成原味麵糊。
4 將蔓越莓粉與水拌勻，先取一些作法3原味麵糊加入拌勻後，即成蔓越莓麵糊，再倒回作法3中，略拌兩下。
5 將作法4倒入模型中，入爐烤焙，以上火180℃，下火160℃，烤約35分鐘即可。
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