[轉]蔓越莓大理石蛋糕

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【材　料】

麵糊：
全蛋        198公克
細砂糖         222公克
鹽         2公克
低筋麵粉         117公克
沙拉油         35㏄
牛奶         23㏄
其他：
蔓越莓果汁粉        5公克
天然蔓越莓香料         5公克
水         5㏄
       
【做　法】
1        將低筋麵粉過篩兩次備用。
2        將全蛋、細砂糖、鹽用高速攪拌至體積變大、顏色變白，再改用中速繼續攪拌至濃稠狀，續加入作法1，先用慢速攪拌兩下，再改中速拌約二十下。
3        取一部份作法2先與沙拉油、奶水拌，再倒回作法2中繼續拌至均勻，即成原味麵糊。
4        將蔓越莓粉與水拌勻，先取一些作法3原味麵糊加入拌勻後，即成蔓越莓麵糊，再倒回作法3中，略拌兩下。
5        將作法4倒入模型中，入爐烤焙，以上火180℃，下火160℃，烤約35分鐘即可。