[轉]水蜜桃蜂蜜蛋糕
【材 料】
高筋麵粉 145公克
奶油 145公克
糖粉 101公克
蜂蜜 43公克
乳化劑 4公克
鹽 3公克
奶水 14公克
全蛋 145公克
水蜜桃 1/2罐
【做 法】
1 高筋麵粉、糖粉過篩備用。
2 將水蜜桃切成塊狀備用。
3 將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。
4 作法3中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。
5 將作法4裝入模型中，表面舖上水蜜桃，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。
【備 註】
份量：橢圓形派磁盤1個
頁:
[1]