[轉]杏仁蜂蜜蛋糕
http://home.okayro.com/attachment/200911/10/2354_1257870368Xz84.jpg【材 料】
高筋麵粉 145公克
奶油 145公克
糖粉 101公克
蜂蜜 43公克
乳化劑 4公克
鹽 3公克
奶水 14公克
全蛋 145公克
杏仁粉 28公克
杏仁片 50公克
【做 法】
1 將白報紙折好放入水果條模型中備用。
2 高筋麵粉、糖粉過篩備用。
3 將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、杏仁粉、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。
4 作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
5 作法4麵糊裝入作法1模型中，表面撒上杏仁片，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
【備 註】
份量：方形蛋糕模6個
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