[轉]多立夫純巧克力蛋糕
http://home.okayro.com/attachment/200911/15/2354_1258302404ZP4j.jpg【材 料】
苦甜巧克力 360公克
發酵奶油 160公克
可可粉 25公克
低筋麵粉 25公克
蛋白 200公克
細砂糖 80公克
杏仁角 30公克
餅乾底：
奇福餅乾 115公克
發酵奶油 55公克
整顆杏仁果 適量
核桃 適量
裝飾：
糖粉 少許
巧克力鮮奶油 適量
【做 法】
1 將苦甜巧克力與發酵奶油溶化後混合備用。
2 蛋白、細砂糖用電動攪拌器打發至溼性發泡後，再將過篩後的可可粉、低筋麵粉拌入，再加入作法1攪拌均勻後，再加入烤熟杏仁角拌勻。
3 先將奇福餅干壓碎，與發酵奶油溶化後混合，再取一個乾淨的烤盤，先將餅乾碎舖於烤盤上，用桿麵棍壓平，再將作法2倒入並用軟刮板抹平表面，表面再撒上整顆杏仁果及核桃後放入烤箱，以上火200°C�下火150°C的爐溫烤約45~50分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
4 將蛋糕體切成6×6公分的正方形後，用尺遮住斜對角的一邊，於表面撒上防潮糖粉，再用抹刀刮起適量巧克力鮮奶油作裝飾即可。
【備 註】
長6公分×寬6公分�5個
1.多立夫純巧克力蛋糕是近代德式西點，口感紮實，巧克力風味濃郁，給喜歡甜食的朋友們一種選擇。
2.巧克力鮮奶油是將溶化的巧克力與白奶油霜混合而成。
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