[ 轉 ] 薑汁燒肉
【做 法】
1.高麗菜剝下葉片洗淨，紅蘿蔔洗淨去皮，兩樣均切絲、泡冰水，撈出瀝乾水分，平均放入盤中備用。
2.豬小里肌肉洗淨切片，瀝乾水分後放入大碗中，加入所有調味料拌勻並醃約10分鐘備用。
3.熱鍋倒入適量沙拉油燒熱，放入薑末小火爆香，放入作法2豬小里肌肉片炒至變色，倒入作法2剩餘的醃汁小火燒煮至略收乾，盛出放在作法1上即可。
材 料】
豬小里肌肉 900公克
薑汁 20㏄
薑末 10公克
高麗菜 100公克
紅蘿蔔絲 10公克
【調 味 料】
醬油 3大匙
米酒 3大匙
味醂 2大匙
細砂糖 1/2小匙
鹽 少許
白胡椒粉 少許
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